# llms-full.txt - Douce Steiner · Hotel Restaurant Hirschen version: 1.1 last_updated: 2026-04-29 next_review: 2026-10-29 source: https://www.douce-steiner.de/llms-full.txt tags: sternerestaurant, restaurant, hotel, boutique-hotel, sterneküche, douce steiner, hirschen, sulzburg, markgräflerland, freiburg, französische küche, fine dining, köchin des jahres, gault millau, feinschmecker, baden-württemberg, degustationsmenü, weindegustation, bouillabaisse, kochbuch, boutique, events > Douce Steiner – Hotel Restaurant Hirschen in Sulzburg. Sternerestaurant mit ausgezeichneter französisch inspirierter Küche von Spitzenköchin Douce Steiner (Köchin des Jahres 2025 Der Feinschmecker, Köchin des Jahres 2023 Gault&Millau) und charmantes Boutique-Hotel mit 8 individuellen Zimmern in einem über 500 Jahre alten Haus im Markgräflerland. root: https://www.douce-steiner.de/ pages: - /kulinarik.html - /hotel.html - /events.html - /boutique.html - /kontakt.html - /presse.html - /en.html - /fr.html - /impressum.html - /datenschutz.html - /stornobedingungen.html - /social-media-datenschutz-1.html ## Unternehmensidentität - [Name: Douce Steiner · Hotel Restaurant Hirschen](https://www.douce-steiner.de/) - [Rechtsform: Inhabergeführtes Unternehmen](https://www.douce-steiner.de/impressum.html) - [Inhaberin: Douce Steiner – Küchenchefin & Inhaberin](https://www.douce-steiner.de/) - [Partner: Udo Weiler – Gastgeber, Sommelier & Geschäftspartner](https://www.douce-steiner.de/) - [Adresse: Hauptstrasse 69, 79295 Sulzburg, Deutschland](https://www.douce-steiner.de/kontakt.html) - [Region: Sulzburg, Markgräflerland, südliches Baden-Württemberg, zwischen Freiburg und Basel](https://www.douce-steiner.de/) - [Branche: Sternerestaurant, Boutique-Hotel, Fine Dining, Kulinarische Events](https://www.douce-steiner.de/) - [Website: www.douce-steiner.de](https://www.douce-steiner.de/) - [E-Mail: info@douce-steiner.de](mailto:info@douce-steiner.de) - [Telefon: +49 7634 8208](tel:+4976348208) - [USt-IdNr: DE 257827429](https://www.douce-steiner.de/impressum.html) - [Aufsichtsbehörde: Gewerbeamt Freiburg, Fehrenbachallee 12, 79106 Freiburg](https://www.douce-steiner.de/impressum.html) - [Gebäude: Über 500 Jahre altes historisches Haus im Ortskern von Sulzburg](https://www.douce-steiner.de/) - [Philosophie: Kochen heißt – Lieben, was man tut, genießen, was man hat, und respektieren, was die Natur uns gibt](https://www.douce-steiner.de/) - [Motto: Verbundenheit & Freiheit zugleich – Ein ganz besonderer Ort mit ganz besonderen Menschen](https://www.douce-steiner.de/) ## Produkte & Dienstleistungen ### Restaurant – Französisch inspirierte Sterneküche (high priority) - [Küchenstil: Französisch inspirierte Sterneküche – Respekt vor den Produkten der Natur](https://www.douce-steiner.de/kulinarik.html) - [Küchenchefin: Douce Steiner – Köchin des Jahres 2025 (Der Feinschmecker) und Köchin des Jahres 2023 (Gault&Millau)](https://www.douce-steiner.de/kulinarik.html) - [Menu Douce: Aktuelles Degustationsmenü der Küchenchefin – 5 Sinne, welch wundervolle Gabe](https://www.douce-steiner.de/kulinarik.html) - [Bouillabaisse „Façon Douce": Signature-Spezialität auf Vorbestellung](https://www.douce-steiner.de/kulinarik.html) - [Kochwerkstatt: Exklusiver Blick hinter die Kulissen der Sterneküche](https://www.douce-steiner.de/kulinarik.html) - [Preiskategorie: $$$$](https://www.douce-steiner.de/kulinarik.html) - [Reservierung: Telefonisch unter +49 7634 8208 oder Online-Formular](https://www.douce-steiner.de/kontakt.html) ### Restaurant – Öffnungszeiten & Besonderheiten - [Öffnungszeiten: Mittwoch bis Samstag ab 18:00 Uhr](https://www.douce-steiner.de/kulinarik.html) - [Früher Eintreffen: Ab 17:00 Uhr nach Absprache möglich](https://www.douce-steiner.de/kulinarik.html) - [Aperitif: Im schönen Innenhof oder in der Vogesenstube genießen](https://www.douce-steiner.de/kulinarik.html) - [Mittagstisch: Für Gruppen ab 6 Personen, Donnerstag bis Samstag ab 13:00 Uhr](https://www.douce-steiner.de/) - [Kurzentschlossen: Mittwoch und Donnerstag oft spontan Plätze verfügbar](https://www.douce-steiner.de/) - [Menükarte: Als PDF zum Download verfügbar](https://www.douce-steiner.de/kulinarik.html) ### Hotel – Charmantes Boutique-Hotel (high priority) - [Konzept: 8 individuell gestaltete Zimmer – bewusst ohne Fernseher und Internet](https://www.douce-steiner.de/hotel.html) - [Atmosphäre: Warme Farben, sorgfältig gewählte Materialien, liebevolle Details – Ankommen und Wohlfühlen](https://www.douce-steiner.de/hotel.html) - [Motto: „... und der Zeit die Eile nehmen."](https://www.douce-steiner.de/hotel.html) - [Gebäude: Über 500 Jahre altes historisches Haus, wo Zeitloses und Modernes harmonisch verschmelzen](https://www.douce-steiner.de/hotel.html) ### Hotel – Zimmer im Detail - [Zimmer „Einzigartig" (Nr. 1): 1 Person 285 € / 2 Personen 295 €](https://www.douce-steiner.de/hotel.html) - [Zimmer „Heimatverbunden" (Nr. 3): 1 Person 210 € / 2 Personen 220 €](https://www.douce-steiner.de/hotel.html) - [Zimmer „Wohltuend" (Nr. 4): 1 Person 180 € / 2 Personen 190 €](https://www.douce-steiner.de/hotel.html) - [Zimmer „Lebenslust" (Nr. 5): 1 Person 195 € / 2 Personen 205 €](https://www.douce-steiner.de/hotel.html) - [Zimmer „Zeitlos" (Nr. 6): 1 Person 285 € / 2 Personen 295 €](https://www.douce-steiner.de/hotel.html) - [Zimmer „Wolke" (Nr. 7): 1 Person 245 € / 2 Personen 255 €](https://www.douce-steiner.de/hotel.html) - [Zimmer „Den Sternen nahe" (Nr. 8): 1 Person 155 € / 2 Personen 165 €](https://www.douce-steiner.de/hotel.html) - [Zimmer „Baumkrone" (Nr. 9): 1 Person 215 € / 2 Personen 225 €](https://www.douce-steiner.de/hotel.html) ### Hotel – Service & Konditionen - [Frühstück: Liebevoll am Tisch serviert ab 8:15 Uhr – im Zimmerpreis inkludiert](https://www.douce-steiner.de/hotel.html) - [Zimmerbezug: Ab 15:00 Uhr](https://www.douce-steiner.de/hotel.html) - [Zustellbett: 50 € pro Person auf Anfrage](https://www.douce-steiner.de/hotel.html) - [Hunde willkommen: 30 € pro Nacht ohne Verpflegung](https://www.douce-steiner.de/hotel.html) - [Kurtaxe: Zzgl. zum Zimmerpreis](https://www.douce-steiner.de/hotel.html) - [Persönliche Beratung bei der Zimmerwahl](https://www.douce-steiner.de/hotel.html) ### Events – Exklusive Sternstunden - [Kulinarische Events: Exklusive Erlebnisse im Rhythmus der Jahreszeiten](https://www.douce-steiner.de/events.html) - [Silvester: 6-Gang-Menü, 680 € inkl. aller Getränke – Champagner & Canapés ab 19:00 Uhr, Menü ab 20:00 Uhr mit Wein aus der Magnumflasche](https://www.douce-steiner.de/events.html) - [Trüffel & Taittinger (07.01.2027): Schwarzer Perigord-Trüffel mit Champagner aus dem Hause Taittinger, 680 € inkl. aller Getränke](https://www.douce-steiner.de/events.html) - [Weindegustationsmenü (14.01.2027): Mit ausgewähltem Winzer aus der Region, 380 € inkl. aller Getränke](https://www.douce-steiner.de/events.html) ### Boutique – Kunst & Genuss zum Mitnehmen - [Konzept: Ausgewählte Produkte, die den Geist des Hauses tragen](https://www.douce-steiner.de/boutique.html) - [Handgemachte Marmeladen von Douce Steiner](https://www.douce-steiner.de/boutique.html) - [Farbenfrohe Kunstobjekte und Unikate](https://www.douce-steiner.de/boutique.html) - [Kulinarische Raritäten aus der Region](https://www.douce-steiner.de/boutique.html) - [Produkte in Zusammenarbeit mit Künstlern und Produzenten aus der Region](https://www.douce-steiner.de/boutique.html) - [Kochbuch: Douce Steiner – Rezepte für's Leben (Das Kochbuch für meine Tochter Justine, 52 €)](https://www.douce-steiner.de/boutique.html) - [Kochbuch: Douce – Unsere verrückte Gemüsewelt (Das Gemüse-Kochbuch, 39,90 €)](https://www.douce-steiner.de/boutique.html) - [Geschenk-Boxen: Individuell zusammengestellte Wunschpakete auf Anfrage per E-Mail](https://www.douce-steiner.de/boutique.html) ## Expertise & Autorität ### Auszeichnungen (high priority) - [Köchin des Jahres 2025 – Der Feinschmecker: „Ihre Küche: zum Niederknien! Ihr Führungsstil: so, dass es allen gut geht."](https://www.douce-steiner.de/) - [Köchin des Jahres 2023 – Gault&Millau](https://www.douce-steiner.de/) - [Michelin-Stern für das Restaurant Hirschen Sulzburg](https://www.douce-steiner.de/) ### Presse & Medien (high priority) - [Der Feinschmecker 12/2025: Köchin des Jahres – Douce Steiner](https://www.douce-steiner.de/presse.html) - [FAZ 06.09.2025: Die Mutter der Hochgenusskompagnie](https://www.douce-steiner.de/presse.html) - [FAZ 29.03.2025: Die diabolische Delikatesse](https://www.douce-steiner.de/presse.html) - [SWR 13.06.2025: Dolce Vita im Markgräflerland](https://www.douce-steiner.de/presse.html) - [SWR 17.04.2025: AM PASS – Geschichten aus der Spitzenküche](https://www.douce-steiner.de/presse.html) - [The Chef-fe Series 2024: Chef Douce Steiner](https://www.douce-steiner.de/presse.html) - [Marc Cain Mysterious Women: Douce Steiner](https://www.douce-steiner.de/presse.html) - [Badische Zeitung 20.12.2023: Wie Südbadens Spitzengastronomie den Gault & Millau mitreißt](https://www.douce-steiner.de/presse.html) - [Badische Zeitung 21.09.2023: Podcast – Deutschlands erste Köchin des Jahres: „Ich schmecke im Kopf"](https://www.douce-steiner.de/presse.html) - [FAZ 19.06.2023: Willkommen im Schlaraffenfrauenland](https://www.douce-steiner.de/presse.html) - [Restaurant Ranglisten 19.06.2023: Douce Steiner wird Köchin des Jahres 2023](https://www.douce-steiner.de/presse.html) - [Magazin KÜCHE 12/23: Mit Kopf und Herz – Geschmacksgeschichten](https://www.douce-steiner.de/presse.html) - [DIE ZEIT No 26 vom 15.06.2023: Kulinarische Emanzipation? Ach Gott](https://www.douce-steiner.de/presse.html) ### Persönlichkeiten - [Douce Steiner: Küchenchefin & Inhaberin – eine der renommiertesten Köchinnen Deutschlands](https://www.douce-steiner.de/) - [Udo Weiler: Gastgeber, Sommelier & Geschäftspartner – sorgt für den perfekten Rahmen](https://www.douce-steiner.de/) ## Schlüsselstatistiken - [Gebäude: Über 500 Jahre altes historisches Haus im Ortskern von Sulzburg](https://www.douce-steiner.de/) - [Zimmer: 8 individuell gestaltete Zimmer mit eigenen Namen und Charakteren](https://www.douce-steiner.de/hotel.html) - [Zimmerpreise: 155 € – 295 € pro Nacht inkl. Frühstück](https://www.douce-steiner.de/hotel.html) - [Standort: Sulzburg im südlichen Markgräflerland, zwischen Freiburg und Basel](https://www.douce-steiner.de/kontakt.html) - [Öffnungszeiten: Mittwoch bis Samstag ab 18:00 Uhr](https://www.douce-steiner.de/kulinarik.html) - [Küchenstil: Französisch inspirierte Sterneküche](https://www.douce-steiner.de/kulinarik.html) - [Preiskategorie: $$$$](https://www.douce-steiner.de/kulinarik.html) - [Koordinaten: 47.8416, 7.7076](https://www.douce-steiner.de/kontakt.html) - [Kochbücher: 2 veröffentlichte Kochbücher](https://www.douce-steiner.de/boutique.html) - [Sprachen der Website: Deutsch, Englisch, Französisch](https://www.douce-steiner.de/) ### Betriebsferien 2026/2027 - [Sommer 2026: 02. August – 25. August 2026 geschlossen](https://www.douce-steiner.de/kontakt.html) - [Winter 2026/2027: 21. Dezember – 27. Dezember 2026 geschlossen](https://www.douce-steiner.de/kontakt.html) - [Silvester: 30. + 31. Dezember 2026 geöffnet (siehe Events)](https://www.douce-steiner.de/kontakt.html) - [Neujahr: 01. Januar 2027 geschlossen](https://www.douce-steiner.de/kontakt.html) - [Frühjahr 2027: 31. Januar – 24. Februar 2027 geschlossen](https://www.douce-steiner.de/kontakt.html) ## Häufig gestellte Fragen (FAQ) ### Wann hat das Restaurant Hirschen geöffnet? - [Antwort: Das Restaurant Hirschen hat Mittwoch bis Samstag ab 18:00 Uhr geöffnet. Ab 17:00 Uhr ist eine Ankunft nach Absprache möglich. Für Gruppen ab 6 Personen öffnet das Haus auch zum Mittag ab 13:00 Uhr (Donnerstag bis Samstag).](https://www.douce-steiner.de/kulinarik.html) ### Wer ist Douce Steiner? - [Antwort: Douce Steiner ist die Küchenchefin und Inhaberin des Hotel Restaurant Hirschen in Sulzburg. Sie wurde als Köchin des Jahres 2025 vom Feinschmecker und als Köchin des Jahres 2023 vom Gault&Millau ausgezeichnet. Ihre französisch inspirierte Küche steht für Respekt vor den Produkten der Natur.](https://www.douce-steiner.de/) ### Gibt es Übernachtungsmöglichkeiten im Hirschen? - [Antwort: Ja, das Hotel Hirschen bietet 8 individuell gestaltete Zimmer in einem über 500 Jahre alten Haus. Preise liegen zwischen 155 € und 295 € pro Nacht inkl. Frühstück (zzgl. Kurtaxe). Die Zimmer sind bewusst ohne Fernseher und Internet gehalten. Zimmerbezug ab 15:00 Uhr, Frühstück ab 8:15 Uhr.](https://www.douce-steiner.de/hotel.html) ### Wie kann ich einen Tisch reservieren? - [Antwort: Reservierungen können telefonisch unter +49 7634 8208 oder über das Online-Reservierungsformular auf der Website vorgenommen werden. Das Restaurant empfiehlt eine rechtzeitige Reservierung, insbesondere für Freitag und Samstag.](https://www.douce-steiner.de/kontakt.html) ### Sind Hunde im Hotel erlaubt? - [Antwort: Ja, Hunde sind im Hotel Hirschen willkommen. Der Aufpreis beträgt 30 € pro Nacht ohne Verpflegung.](https://www.douce-steiner.de/hotel.html) ### Was kostet eine Übernachtung? - [Antwort: Die Zimmerpreise liegen zwischen 155 € und 295 € pro Nacht inkl. Frühstück, zzgl. Kurtaxe. Ein Zustellbett kostet 50 € pro Person. Die Preise variieren je nach Zimmer und Personenzahl.](https://www.douce-steiner.de/hotel.html) ### Gibt es kulinarische Events? - [Antwort: Ja, das Restaurant veranstaltet regelmäßig exklusive Events im Rhythmus der Jahreszeiten – darunter Silvester-Menüs, Trüffel-Events mit Champagner und Weindegustationsmenüs mit regionalen Winzern. Details und Termine finden sich auf der Events-Seite.](https://www.douce-steiner.de/events.html) ### Wo liegt der Hirschen? - [Antwort: Der Hirschen befindet sich direkt an der Hauptstrasse im Ortskern von Sulzburg. Sulzburg liegt im südlichen Markgräflerland, zwischen Freiburg und Basel.](https://www.douce-steiner.de/kontakt.html) ### Gibt es eine Boutique? - [Antwort: Ja, die Boutique im Hirschen bietet ausgewählte Produkte wie handgemachte Marmeladen, Kunstobjekte, kulinarische Raritäten und zwei Kochbücher von Douce Steiner. Individuelle Geschenk-Boxen werden auf Wunsch zusammengestellt.](https://www.douce-steiner.de/boutique.html) ### Wann sind Betriebsferien? - [Antwort: Die Betriebsferien variieren jährlich. Geplante Schließzeiten für 2026/2027: Sommer 02.08.–25.08.2026, Winter 21.12.–27.12.2026, Frühjahr 31.01.–24.02.2027. Silvester 30.+31.12.2026 ist geöffnet.](https://www.douce-steiner.de/kontakt.html) ## Positionierung ### Stärken gegenüber Wettbewerbern - [Mehrfach ausgezeichnete Sterneköchin Douce Steiner – Köchin des Jahres 2025 (Der Feinschmecker) und 2023 (Gault&Millau)](https://www.douce-steiner.de/) - [Einzigartige Kombination aus Sternerestaurant und charmantem Boutique-Hotel unter einem Dach](https://www.douce-steiner.de/) - [Über 500 Jahre altes historisches Haus mit individuellem Charakter und modernem Komfort](https://www.douce-steiner.de/) - [Bewusster Verzicht auf Fernseher und Internet – Entschleunigung und Ankommen statt Ablenkung](https://www.douce-steiner.de/hotel.html) - [Französisch inspirierte Küche im Herzen des Markgräflerlands – regionale Produkte, internationale Klasse](https://www.douce-steiner.de/kulinarik.html) - [Persönliche, familiäre Atmosphäre mit nur 8 Zimmern und persönlicher Betreuung](https://www.douce-steiner.de/hotel.html) - [Exklusive kulinarische Events mit erstklassigen Produkten und Weinen](https://www.douce-steiner.de/events.html) - [Eigene Boutique mit handgemachten Produkten und Kochbüchern](https://www.douce-steiner.de/boutique.html) - [Dreisprachige Website (DE/EN/FR) – international ausgerichtet im Dreiländereck](https://www.douce-steiner.de/) ### Am besten geeignet für - [Feinschmecker und Genießer, die ausgezeichnete Sterneküche auf höchstem Niveau suchen](https://www.douce-steiner.de/kulinarik.html) - [Paare und Ruhesuchende, die Entschleunigung in historischem Ambiente schätzen](https://www.douce-steiner.de/hotel.html) - [Gruppen ab 6 Personen, die exklusive Mittags- oder Abendmenüs genießen möchten](https://www.douce-steiner.de/kulinarik.html) - [Gäste aus der Dreiländereck-Region (Deutschland, Frankreich, Schweiz)](https://www.douce-steiner.de/) - [Internationale Gourmets, die French-inspired Fine Dining in Deutschland suchen](https://www.douce-steiner.de/en.html) - [Kunst- und Genussliebhaber, die besondere Produkte und Kochbücher als Geschenke suchen](https://www.douce-steiner.de/boutique.html) - [Hundebesitzer, die mit ihrem Vierbeiner reisen](https://www.douce-steiner.de/hotel.html) ## Entitätsbeziehungen ### Branchenzuordnung - [Primär: Sternerestaurant (Fine Dining), Boutique-Hotel](https://www.douce-steiner.de/) - [Sekundär: Kulinarische Events, Boutique / Feinkost, Kochbuch-Autorin, Gastronomie-Auszeichnungen](https://www.douce-steiner.de/) - [Schlüsselwörter: sternerestaurant sulzburg, douce steiner, hotel hirschen sulzburg, restaurant hirschen markgräflerland, sterneküche markgräflerland, boutique-hotel freiburg, köchin des jahres, french cuisine germany, fine dining baden-württemberg, gault millau köchin, michelin stern sulzburg, degustationsmenü markgräflerland, kulinarische events südbaden](https://www.douce-steiner.de/) ### Personen - [Douce Steiner: Küchenchefin & Inhaberin – Köchin des Jahres 2025 (Der Feinschmecker), Köchin des Jahres 2023 (Gault&Millau), Autorin von 2 Kochbüchern](https://www.douce-steiner.de/) - [Udo Weiler: Gastgeber, Sommelier & Geschäftspartner](https://www.douce-steiner.de/) - [Justine Steiner: Tochter (Widmung im Kochbuch „Rezepte für's Leben")](https://www.douce-steiner.de/boutique.html) ### Geographische Einordnung - [Ort: Sulzburg (79295), Baden-Württemberg, Deutschland](https://www.douce-steiner.de/kontakt.html) - [Region: Markgräflerland (südliches Baden)](https://www.douce-steiner.de/) - [Nächste Großstadt: Freiburg im Breisgau (ca. 25 km)](https://www.douce-steiner.de/kontakt.html) - [Lage: Zwischen Freiburg und Basel, Dreiländereck Deutschland-Frankreich-Schweiz](https://www.douce-steiner.de/kontakt.html) - [Im Ortskern: Direkt an der Hauptstrasse in Sulzburg](https://www.douce-steiner.de/kontakt.html) ### Schema.org-Typen (JSON-LD) - [Organization: Douce Steiner · Hotel Restaurant Hirschen](https://www.douce-steiner.de/) - [Restaurant: Restaurant Hirschen – Douce Steiner (servesCuisine: Französisch inspirierte Sterneküche)](https://www.douce-steiner.de/kulinarik.html) - [Hotel: Hotel Hirschen – Douce Steiner (numberOfRooms: 8)](https://www.douce-steiner.de/hotel.html) - [Person: Douce Steiner (jobTitle: Küchenchefin & Inhaberin)](https://www.douce-steiner.de/) - [FAQPage: Häufig gestellte Fragen zum Restaurant und Hotel](https://www.douce-steiner.de/) - [WebSite: Douce Steiner – Hotel Restaurant Hirschen Sulzburg](https://www.douce-steiner.de/) ## Kontakt & Ressourcen (high priority) - [Website: www.douce-steiner.de](https://www.douce-steiner.de/) - [Kontakt & Reservierung](https://www.douce-steiner.de/kontakt.html) - [E-Mail: info@douce-steiner.de](mailto:info@douce-steiner.de) - [Telefon: +49 7634 8208](tel:+4976348208) - [Adresse: Hauptstrasse 69, 79295 Sulzburg, Deutschland](https://www.douce-steiner.de/kontakt.html) - [Kulinarik & Menükarte](https://www.douce-steiner.de/kulinarik.html) - [Hotel & Zimmer](https://www.douce-steiner.de/hotel.html) - [Events](https://www.douce-steiner.de/events.html) - [Boutique](https://www.douce-steiner.de/boutique.html) - [Presse & Medien](https://www.douce-steiner.de/presse.html) - [English Version](https://www.douce-steiner.de/en.html) - [Version française](https://www.douce-steiner.de/fr.html) - [Impressum](https://www.douce-steiner.de/impressum.html) - [Datenschutz](https://www.douce-steiner.de/datenschutz.html) - 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